KEGIATAN PENGAMBILAN DAN PEMERIKSAN SAMPEL MAKANAN DI PT SELERA NIKMAT NUSANTARA DARI RESTORAN BAKOEL BAMBOE OLEH TIM LABKESDA

Tngerang ,02 April 2025

Kegiatan pengambilan dan pemeriksaan sampel makanan dilaksanakan oleh Tim Laboratorium Kesehatan Daerah (Labkesda) Kabupaten Tangerang di PT Selera Nikmat Nusantara, khususnya pada unit restoran Bakoel Bamboe. Kegiatan ini merupakan bagian dari pengawasan rutin terhadap keamanan pangan guna memastikan bahwa makanan yang diproduksi dan disajikan kepada konsumen memenuhi standar kesehatan yang berlaku.

Dalam pelaksanaannya, tim melakukan pengambilan sampel makanan secara aseptik dari beberapa menu yang disajikan pada hari tersebut. Proses pengambilan dilakukan dengan memperhatikan prinsip higiene dan sanitasi untuk menghindari kontaminasi silang yang dapat memengaruhi hasil pemeriksaan. 

Sampel yang telah dikumpulkan selanjutnya dibawa ke laboratorium untuk dilakukan pengujian mikrobiologi. Pemeriksaan meliputi parameter penting seperti keberadaan bakteri indikator, antara lain Escherichia coli, Salmonella, serta perhitungan angka kuman (Total Plate Count). Hasil dari pemeriksaan ini digunakan untuk menilai kelayakan konsumsi makanan serta tingkat kebersihan dalam proses pengolahan.

Melalui kegiatan ini, diharapkan pihak pengelola PT Selera Nikmat Nusantara, khususnya restoran Bakoel Bamboe, dapat terus meningkatkan penerapan higiene sanitasi pangan sesuai standar yang telah ditetapkan. Kegiatan ini juga menjadi upaya preventif dalam melindungi masyarakat dari risiko penyakit akibat makanan yang tidak aman (foodborne disease).